제주 갈치조림 레시피 갈치조림 양념장 만들기 갈치 무 조림

 

 

안녕하세요 요취남입니다!

 

설 연휴 잘 보내고 계시나요??

 

이번 설 연휴는 진짜 길어가지고~

다들 계획은 잘 세우셨을까요??

 

저는 너무 속상한 게.. 이 포스팅만 두 번째

쓰고 있어요.. 한번 올린 포스팅이

 

실수로 삭제되어서... 절망에 빠지다

다시 써야지 하면서 쓰고 있답니다? ㅋㅋ

 

이번엔 실수하지 않겠다고 다짐하면서!!

 

오늘 요취남의 요리는??

갈치조림입니다!!!!

 

갈치 철일때 한번 해먹어 봤는데 기억에

남아서 또 만들어 보아요!!

 

자취생은 생선구이 먹기 쉽지 않잖아요??

그래서 저는 조림으로 많이 먹는데요

 

달콤 매콤한 갈치조림

한번 만들어 가볼까요??

 

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재료 준비

갈치 600g

무 1/3

감자 5알

양파 1개

대파

출처 입력

재료가 간단하죠??

자취생은 재료들을 항상 다 준비하기

쉽지 않으니 저기 재료에서 더 있으시면

다른 야채들 추가로 넣으셔도 되어요^^

 

1. 갈치 손질하기

 

.

짜잔!! 쿠팡에서 제주 갈치를 주문했어요

 

갈치가 해동이 잘 안되어있다면

유수해동시켜주세요~~

 

큼지막한 게 토막 내어서 와서 간편하게

세척한 뒤 내장만 손질해 볼까요??

 

 

지느러미는 너무 길면 결 반대로 가위로

잘라주세요~

 

내장은 배 쪽에 가위로 칼집을 내어

떼어주면 되어요 검은 막까지 잘 제거해야

비린 맛이 안 난답니다??

 

2. 양념장 만들기

 

양념장 재료

물 800ml

고추장 3T

고춧가루 3T

간장 2T

미림 1T

생강청 1T

매실청 2T

설탕 1T

미림 1T

다진 마늘 1T

후추

참기름

출처 입력

양념장은 물이랑 참기름을 빼고 만들어

주시면 되어요~

 

저는 선물 받은 생강청이 있어서

사용했는데 없으신 분들은

올리고당 쓰셔도 되어요~

 

3. 야채 손질

 

 

 

야채들은 세척하고 껍질을 다 까주세요~

 

자 바로 썰어주면서 바로바로 갈치조림

할게요?? 배가 고프니 끓이면서

해볼까요??

 

4. 조림하기

 

팬에 물을 부어주신 뒤 불을 켜주세요!!

 

무는 큼지막하게 썰어서 깔아주시고~~

 

무에서 수분이 나와서 육수도 맛나게

해주고 아래 눌어붙지 않게 해주는 역할도

해줘요~~

 

그 위에 감자를 편 썰어서 무위에 놔주세요

 

감자도 너무 얇게 썰면 부서지니 두툼하게

해주세요~~

 

저는 갈치조림에 감자를 꼭 넣어야

걸쭉하니 맛있더라고요~~

 

그다음 손질한 갈치를 이쁘게 올려줍니다

 

슬슬 끓어오르고 있죠??

 

만들어준 양념장 쓱쓱 넣어주시고~

 

그 위에 양파를 채 썰어서 올려주세요

 

양파가 익으면서 수분이 나와서 양념장이

잘 섞이게 도와줘요~~

 

이 정도면 거의 다 끝난 거예요 쉽죠??

 

자취생은 배가 고프니 쉽고 빠르게~~

 

 

 

이제 보글보글 졸여주기만 하면 끝나요!

 

점점 양념장이 잘 섞이고 있죠??

 

무랑 감자는 두꺼우니 좀 푹 익게

잠시 뚜껑 닫고 5~10분 정도 끓여줍니다

크~ 어느 정도 다 익었으면 뚜껑을 열고

보글보글 졸여줍니다

 

국자로 국물을 갈치 위에 뿌려주면서

갈치 살에 양념이 잘 베이게 해주세요~

 

거의 다 졸여질 무렵에 손질해놓은

냉동 대파 숭숭숭~~

 

정말 자취생분들은 야채 손질해서 냉동해

놓으면 편하니 꼭 해보세요!!

 

 

00:05

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이야.,.. 때깔 보이시나요??

맛있는 냄새가 여기까지 나오는 것 같네요

 

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마지막은 머다?? 참기름 숭숭

 

이제 다 졸여진 것 같아요~~

감자에 전분기가 국물을 더 꾸덕하게

만들어줘서 이거 별미거든요??

 

5. 완성

 

접시에 고루 담아서 깨까지 뿌려주면

완성!!

 

포슬포슬 감자랑 부드러운 무가 양념에

잘 베어서 매콤 달콤 짭조름

 

흰쌀밥에 갈치 살 잔뜩 올려서

조림 양념이랑 한 숟가락 하면

 

그날 한 끼는 배 터지게 먹는 날이에요~

 

어렵지 않죠??? 자취하는데 생선이 먹고

싶다?? 조림으로 꼭 한번 드셔보세요~

 

설 연휴 긴데 다음 주부터 추워진데요~

여러분 감기 조심하시고

 

연휴 잘 보내고 오십쇼!! 다음 요취남도

기대해 주세요~

 

지금까지 요취남이였습니다!